Tabe+: Izakaya em Tóquio brilha com receitas italianas

Izakaya são os correspondentes japoneses dos pubs ingleses e dos botecos brasileiros. São nesses estabelecimentos que os japoneses vão comer, beber e bater papo furado. O forte deste tipo de restaurante são os petiscos e as bebidas. E, de um modo geral, é servida a culinária japonesa.

O Falò foi buscar inspiração na Itália para desenvolver um menu criativo e saboroso. A porchetta (assado de porco) é o carro-chefe do local. Ela é assada lentamente e finalizada na brasa, na frente do cliente. Pratos de massa bem delicados e adequados à estação também estão no menu.

Da Itália, o Falò também parte para outras plagas. A enguia de água salgada (anago, em japonês), um peixe muito consumido pelos japoneses, é assada na brasa e acompanhada de cebolas e pepinos marinados. Finaliza o petisco o curry em pó, que traz um toque indiano pro prato. Já o bonito, outro peixe adorado pelos japoneses, é grelhado na forma tataki (selado nas bordas) e levemente defumado na finalização, como você pode conferir no vídeo.